水野旅館の夕食

ビールで乾杯し、次々と運ばれてくる料理を堪能した。
派手な盛り付けや奇抜なものではないが、十分に美味しい。


枝豆豆腐。


とんさんなます。
殿様刺身ともえながなますともいわれる。
当時太閤だった豊臣秀吉が名護屋出陣した際に、唐津に立ち寄り、漁民が生きた魚をえなが（漁師が海水を汲む柄杓）で汲んだ沖の潮水で洗って調理し、その刺身をえながに盛って提供したところ、秀吉が「これぞ料理の粋だ」と賞賛し、この地域の漁業を広く許すきっかけとなった料理だとか。
品書きには「あっこ」とあった。キジハタのこと。


いかの活き造り。
浴場へ向かう道すがら見える生け簀で泳いでいたやつだ。
透明で甘く新鮮さを感じる。


さざえのお造り。


丸豆腐。
中にはすっぽんが入っている。このパターンは初めて食べるかも。


いさきのもろこし焼き。
もろこしの甘みがよく合う。


佐賀牛の網焼き。
柔らかい。


薬膳じょうよ蒸し。


ばい貝。


天ぷら。


ご飯は唐津近郊の多久市で育てられた「にこまる」という品種。美味い。
味噌汁と香の物でいただく。


梅ゼリー。
さっぱりとしていて暑い夏にピッタリ。

これで締めだが、例によってお櫃にご飯が残っていたので、握り飯にしてもらうことにした。

部屋に運んでくれた。
海苔や香の物までついていて、至れり尽くせり。
少し時間をおいて、部屋でいただいた。

コメント 6

丁寧に盛り付けられたお料理が美味しそうです。
いかの活き造りに目が釘付けです。
いかというと身が白いもののように思っていましたが
獲れたてはこんなに透き通っているのですね。
身の下に薄っすらと緑色が見えるのは大葉ですか？
by kuwachan (2023-09-10 17:44) 

どれも本当に美味しそう。
早めの夕飯だったので、なんかお腹が空いてきました(笑)
イカが透明は盛り上がる！^^
by リュカ (2023-09-10 19:38) 

＞kuwachanさん、
イカの下に透けて見えるのは大葉で合ってます。
日本海側で何度か生きの良いイカをいただいたことがありますが、透明で甘いですね。
どれも丁寧に作られていて美味しかったです。(^^)
by kou (2023-09-10 22:37) 

＞リュカさん、
夕食を食べて19時台でお腹が空くとは。私だと我慢しきれなくて真夜中のイケナイ夜食コースになってしまいそうです。(笑)
by kou (2023-09-10 22:38) 

活烏賊に目が釘付け。
さざえとばい貝で日本酒2合は確実にいけます。(笑)
by うつぼ (2023-10-09 15:08) 

＞うつぼさん、
イカはその日に〆られるまで宿の生け簀で泳いでいたもので、新鮮で美味しかったです。(^^)
酒もご飯も進む料理で、満足＆満腹でした。
by kou (2023-10-09 21:43)