聘珍茶寮 杏仁豆腐 杏雲 [飲食・料理]
1ヶ月くらい前のブログで粉状になった杏仁豆腐の元を使って、自分で杏仁豆腐を作ってみたことを書いた。
そのときは「赤坂四川飯店 陳建一 杏仁豆腐」を使ったが、別のものを使ってみた。
写真の「聘珍茶寮 杏仁豆腐 杏雲」。
「赤坂四川飯店 陳建一 杏仁豆腐」との違いは、シロップがついていること、食感がふんわりとしていること。
どちらが好きかは好みだが、レシピ通りに作るなら、こちらの方が個人的には好き。
ぷるぷるのプリン的なものが好きかどうかで、これが合うか合わないかの差が出るかも。
ただ、「赤坂四川飯店 陳建一 杏仁豆腐」もその後牛乳をレシピより50cc多く使うことで似たような感じにはなったので、食感についてはある程度調整してみるといいかもしれない。
- 出版社/メーカー: 香港聘珍樓ジャパン
- メディア: 食品&飲料
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私が今の事務所に入った時、歓送迎会があり、
辞める方のリクエストで聘珍樓だったのです。
その時にデザートに杏仁豆腐が出てきたのですが
なんとお豆腐が本当のお豆腐（大豆の）でした。
これは違いますよね^^
by kuwachan (2015-08-08 23:17)
＞kuwachanさん、
これはさすがに大豆ではないようです。(成分表には大豆由来とは書いていないので)
中華街にある聘珍樓には何度か行ったことがあります。
伝統のある大きな店ですよね。
by kou (2015-08-09 08:23)
杏仁豆腐大好きです〜！
買ってみようかしら・・と、ちょっと思った（笑）
by リュカ (2015-08-09 16:26)
＞リュカさん、
杏仁豆腐って、中華料理系の店でないとあまり食べられないので、こういう粉で作るものもいいですよ。(^^)
by kou (2015-08-09 18:05)